Linsensuppe

Zutaten:

• 250 g Linsen
• 1 Zwiebel
• 100 g Butter
• 175 Möhren in Stücken
• 125 g Knollensellerie in Stücken
• 225 g Süßkartoffeln in Stücken
• 175 g Porree in Ringen
• 2 TL Suppenwürze (ohne Hefeextrakt / Glutamat)
• 40 g Essig
• Salz

Zubereitung:

Linsen und 700 g Wasser über Nacht einweichen.

Zwiebeln in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spaten nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten, Möhren, Sellerie und Süßkartoffeln zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Porreeringe, Linsen mit Einweichwasser, 450 g Wasser und Suppenwürze zugeben und 35 Min./95°C/Linkslauf Stufe 1 garen.

Mit Essig und Salz abschmecken und servieren.

Tipp

Die Linsensuppe schmeckt am besten aufgewärmt am nächsten Tag.