Überbackenes Grillgemüse

Zutaten:

• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 Spitzpaprika
• 1 Handvoll Kirschtomaten
• grobes Salz
• Olivenöl
• 2-3 Kugeln Büffelmozzarella

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Das Gemüse in dicke Scheiben Schneiden und auf ein Backblech legen oder in einer großen Auflaufform verteilen. Olivenöl und grobes Salz darüber geben. Den Mozzarella abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und auf dem Gemüse verteilen.

25 Minuten auf Stufe Umluft mit Grill backen, davon ca. 15 Minuten bei 200°C und ca. 10 Minuten bei 180°C.