Butterfett (Ghee)

Butterfett ist optimal zum Braten geeignet.

Zutaten:

1-2 Stück Butter aus Weidehaltung

Zubereitung:

Butter in einem Kochtopf ohne Deckel bei mittlerer Temperatur mehrere Stunden oder über Nacht erwärmen.

Das Eiweiß setzt sich oben und am Boden ab und wird fest. Sobald keine wässrig-weiße Flüssigkeit mehr zu sehen ist, ist das Ghee fertig.

Durch ein unbedrucktes Küchenpapier oder Küchentuch abgießen.