Schnitzel/Panade glutenfrei

Zutaten:

• Schnitzel oder Fischfilet
• 2 Eigelb (oder mehr)
• etwas Milch & Salz
• Glutenfreies Mehl über www.glutenfreieheimat.com
• Glutenfreies Paniermehl
• Pflanzenöl (hoch erhitzbar) und etwas Butterschmalz zum Anbraten

Zubereitung:

Schnitzel, bzw. Fischfilet, trocken tupfen. 

Eigelb mit etwas Milch und Salz mischen. In 3 tiefen Tellern Mehl, Eimischung und Paniermehl bereitstellen. Schnitzel nach einander in allen drei Tellern wenden. 

In reichlich Fett nicht zu heiß anbraten. Mit Küchenkrepp abtupfen und servieren.