Schwarzplententorte

Zutaten:

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 250 g geriebene Mandeln
• 250 g Buchweizenmehl
• 6 Eier, getrennt
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Butter mit 150 g Zucker und 6 Eidottern schaumig rühren. Mandel, Mehl, Backpulver und Vanillezucker gut vermengen und unter rühren zugeben.
Die Eiweiße mit 100 g Zucker zu festem Eischnee aufschlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.

Den Teig in eine Springform füllen und bei mäßiger Hitze ca. 45 Min. backen. Wenn der Teig erkaltet ist, 2 mal durchschneiden, mit Preiselbeermarmelade bestreichen, zusammensetzten und mit Schlagrahm verzieren.