Brokkoli-Salat

Zutaten:

  • 300 g Brokkoli
  • 1 rote Paprika
  • 1 Apfel
  • 25 g Olivenöl
  • 15 g Obstessig
  • 1,5 TL Senf
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 30 g Pinienkerne

 

Zubereitung:

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Restliche Zutaten im Thermomix o.ä. 5 Sekunden zerkleinern. Pinienkerne untermischen und abschmecken.

Den Salat zu Fleisch oder Fisch servieren oder direkt z.B. mit gebratenen Hähnchenstreifen mischen.