Butterfett (Ghee)
Butterfett ist optimal zum Braten geeignet.
Zutaten:
1-2 Stück Butter aus Weidehaltung
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Zubereitung:
Butter in einem Kochtopf ohne Deckel bei mittlerer Temperatur mehrere Stunden oder über Nacht erwärmen.
Das Eiweiß setzt sich oben und am Boden ab und wird fest. Sobald keine wässrig-weiße Flüssigkeit mehr zu sehen ist, ist das Ghee fertig.
Durch ein unbedrucktes Küchenpapier oder Küchentuch abgießen.